菊池温泉 城乃井旅館

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菊池温泉

山椒の佃煮

2021年04月28日

山椒をたくさんいただきました。

山椒の佃煮に、初挑戦。

お友達の、女将さんのレシピを参考にして作りました。

大きな、茎と、トゲをきれいにとります。

ここまで、父、母、旦那、私の4人で、2時間弱

一人なら⁉️

少量の塩で、塩もみして、アク抜き。

酒で、酒洗いして、しぼり、アク抜き完了。

ちりめんと一緒に、酒、醤油を入れて、弱火で、フツフツと炊きます。

煮汁がなくなってきたら(1時間近くかかってます)、いりあげます。

バッチリ👌

お客様の、おにぎりに、よさそうです。

   城乃井旅館 KIKUCHI ONSEN    
〒861-1131 熊本県菊池市隈府1375
   

TEL:0968-25-1188
FAX:0968-25-1189

   

お電話は夜10時まで翌朝7時からの対応になります。

お車でお越しのお客様
植木インター~国道3号線~豊田交差点右折~県道53号線(所要時間 約20分)
熊本市内~国道3号線~飛田バイパス/国道387号線~(所要時間 約50分) 
JRでお越しのお客様
熊本駅~熊本電鉄バス・菊池温泉行き~市民広場前下車~徒歩5分(所要時間 約70分)
飛行機でお越しのお客様
阿蘇くまもと空港~タクシー(所要時間 約30分)

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