山椒をたくさんいただきました。
山椒の佃煮に、初挑戦。
お友達の、女将さんのレシピを参考にして作りました。
大きな、茎と、トゲをきれいにとります。
ここまで、父、母、旦那、私の4人で、2時間弱
一人なら⁉️
少量の塩で、塩もみして、アク抜き。
酒で、酒洗いして、しぼり、アク抜き完了。
ちりめんと一緒に、酒、醤油を入れて、弱火で、フツフツと炊きます。
煮汁がなくなってきたら(1時間近くかかってます)、いりあげます。
バッチリ👌
お客様の、おにぎりに、よさそうです。
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山椒をたくさんいただきました。
山椒の佃煮に、初挑戦。
お友達の、女将さんのレシピを参考にして作りました。
大きな、茎と、トゲをきれいにとります。
ここまで、父、母、旦那、私の4人で、2時間弱
一人なら⁉️
少量の塩で、塩もみして、アク抜き。
酒で、酒洗いして、しぼり、アク抜き完了。
ちりめんと一緒に、酒、醤油を入れて、弱火で、フツフツと炊きます。
煮汁がなくなってきたら(1時間近くかかってます)、いりあげます。
バッチリ👌
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