山椒をたくさんいただきました。

山椒の佃煮に、初挑戦。

お友達の、女将さんのレシピを参考にして作りました。

大きな、茎と、トゲをきれいにとります。

ここまで、父、母、旦那、私の4人で、2時間弱

一人なら⁉️

少量の塩で、塩もみして、アク抜き。

酒で、酒洗いして、しぼり、アク抜き完了。

ちりめんと一緒に、酒、醤油を入れて、弱火で、フツフツと炊きます。

煮汁がなくなってきたら(1時間近くかかってます)、いりあげます。

バッチリ👌

お客様の、おにぎりに、よさそうです。