菊池の郷土料理、戦に持って行ったと言われる

保存食、ゆべし

我が家では、年末に作ります

レシピ

団子の粉　　　1キロ

砂糖　　　　　800g

味噌　　　　　200g

ゆずの皮すりおろし　大さじ3

生姜の皮すりおろし　大さじ2

作り方

1.すり鉢で、味噌、砂糖、ゆずの皮、生姜の皮を

入れて、まぜます

2.団子の粉(もち粉700g、米粉300g)

を入れて、混ぜます

3.少しづつ、水を入れて、耳たぶの固さになるまで

こねます

4.竹の皮に、油を塗って、120gづつ、包みます

5.蒸し器で、40分